Ollon, Domaine Grange Volet

CHF 15.00

Ollon Chablais AOC – 2019

Clos, Domaines & Châteaux

Catégories : , ,

Description

Région viticole
Suisse, Vaud Chablais

Cépage(s)
Chasselas

Climat
Le vignoble de cinq hectares, agrippé au flanc d’une falaise, bénéficie d’un ensoleillement généreux

Terroir(s)
Trame graveleuse, caillouteuse, argilo-calcaire, caractérisée par la présence de grès, de sédiments rocheux et de dépôts alluvionnaires caractérisent les sols viticoles

Oenologue
Daniel Dufaux

Vinification
Après un pressurage lent et doux, la fermentation se déroule pendant plusieurs jours à des températures relativement basses, afin de générer un maximum de gras et de rondeur tout en conservant la finesse et la typicité du bouquet. Fermentation malolactique terminée

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